主料:
萝卜干，
1小把，
鱼籽适量，
青椒，
1个
辅料:
豆鼓，
2大勺，
干红辣椒，
5个，
花椒，
10粒，
蒜，
5个，
食用油，
少许，
盐适量，
生抽，
少许鱼籽炒萝卜干的做法步骤
1.萝卜干提前用清水洗净后浸泡2小时以上
2.将泡好的萝卜干切大丁
3.锅烧热后倒入少许食用油，放入清理干净并沥干水份的鱼籽
4.小火慢慢煎至3分钟左右后翻面，继续煎
5.鱼籽两面煎金黄并熟透后出锅备用
6.锅里倒入少许食用油，放入蒜末、掰碎的干红辣椒、花椒等一起翻炒
7.炒至蒜香味后加入豆鼓一起翻炒
8.等蒜香味与豆鼓的味道充分融合在一起后加入鱼籽、少许盐和生抽等一起翻炒，炒的过程中用锅铲将鱼籽随意切小块
9.待盐味充分融入鱼籽中后，加入萝卜干和洗净切丁的青椒翻炒1分钟左右出锅
小窍门&温馨提示
1、煎鱼籽时，一直保持小火，大火容易煎糊，同时鱼籽会到处四溅，煎的过程中不着急翻面，等一面完全煎金黄时再翻面
2、萝卜干盐味比较重，盐量要适量减少
3、干红辣椒建议选择比较辣的那种，适当多放几个，炒好后，一方面可以盖过鱼籽的腥味，另一方面更下饭
TAGS：
热菜 家常菜 萝卜干
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